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追梦中华·侨见自贸港：解锁“好味定安”美食名片
中新网海南定安9月8日电 (记者 符宇群)锅里的酸香热气翻腾，现切的仙沟牛肉入锅数秒便可烫熟，裹上酱料入口，鲜嫩滋味在唇齿间绽放；腌制好的牛肉片置于滚烫烤盘上滋滋作响，浓郁烟火香气满口弥散。7日，新西兰中华新闻通讯社副社长赵旭在海南定安品尝仙沟牛肉后赞不绝口：“这般地道风味，应当加大海内外传播力度，让定安美食文化走得更远。”
7日，参加“追梦中华·侨见自贸港”2026海外华文媒体海南采访行的华媒代表走进海南定安仙沟糟粕醋美食市集，在扑面而来的烟火气中，沉浸式感受“好味定安”美食之乡的独特魅力。
当日，美食中最惹眼的当属糟粕醋火锅。米香与醋香交织的汤底咕嘟作响，涮入现切的仙沟牛肉，肉片入口嫩滑，酸辣鲜香在舌尖层层铺开。盘子里微微颤动的鲜红牛肉，正是食客口中“会跳舞的牛肉”。围炉而坐的华媒代表们一边大快朵颐，一边用镜头定格这份“定安味道”。
仙沟牛肉是当地的美食名片。据定安仙沟糟粕醋美食市集负责人李爱柳介绍，近年来，定安仙沟一带形成仙沟牛肉一条街，一侧为新鲜牛肉售卖摊，由于足够新鲜，牛肉售卖时神经末梢还在跳动，有“会跳舞的牛肉”之称；另一侧则为加工餐馆，主打以烧烤、涮肉为一体的子母锅特色吃法，每天都有大量来自周边市县的游客前来品尝打卡。
一锅未尽，桌上又添新味：油润喷香的定安粽子、寓意幸福美满的定安菜包饭、软糯入味的定安猪脚、肉质细嫩的沙峰鱼……从酸辣到咸香，从软糯到清甜，华媒代表们一站式品尝定安特色风味，直呼过瘾。
加拿大视传媒主编郎琪被定安粽子“圈粉”。晶莹油亮的粽子端上桌，肉香混着咸蛋黄香扑鼻而来，她连声夸赞：“一口下去，香而不腻，满满的幸福感。”
在她看来，市集里升腾的烟火气、一道道用心烹制的美食，正是讲述中国故事最鲜活、最有温度的语言，这样的好味道值得通过海外华文媒体让更多人知晓。
好味道背后，是定安持续发力的美食产业。作为海南的“美食之城”，定安地处内陆，广袤的富硒土壤孕育了众多优质食材。近年来，定安擦亮“美食之乡”名片，打响“好味定安”品牌，持续放大仙沟牛肉、定安粽子、糟粕醋等美食 IP，办好端午美食文化季、糟粕醋文化周等活动，以美食集聚人气、拉动文旅消费。
数据显示，今年上半年，定安粽子产值突破5.6亿元、产量约4500万个，全县已有42家企业获授权使用“定安粽子”地理标志证明商标；会跳舞的“仙沟牛肉”上榜全国名特优新农产品名录；作为省级非遗的糟粕醋，已在全县布局近50家体验门店。
今年4月开市的仙沟糟粕醋美食市集，正是定安以美食带动消费、推动文旅融合的生动注脚。
赵旭注意到，定安已有本土企业主动拓宽市场渠道，积极布局海外，谋划特色产品出海。“这样的发展规划十分具有现实意义。美食跨越山海、不分国界，是讲给世界最朴素也最动人的中国故事。建议当地政府提前统筹谋划，深入挖掘美食文化，推动‘好味定安’飘香海内外。”
人间烟火气，最抚游子心。对于海外华媒人而言，一口热气腾腾的糟粕醋、一只软糯可口的定安黑猪肉粽，不只是味蕾的满足，更应该是一份看得见、尝得到、带得走的中国味道。(完)
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